POT- POURRI: cinq événements en 2003 - Conférences - Repas - Animations
Durant l'année 2003, le Musée organise une série de cinq événements qui proposent la découverte d'aspects insolites de l'alimentation.
Prochain événement:
21 & 23 + 29 & 30 novembre: Mystères du chocolat
Chaque événement s'articule en trois volets autour d'un thème particulier:
- vendredi soir à 19 h avec un repas original agrémenté de la conférence d'un spécialiste
Fr. 80.- / personne, boissons comprises - nombre de place limité - week-end d'animations, de 10h à 18h, dans tout le musée, avec de nombreux ateliers en prolongement de la conférence du vendredi soir
- tous les jours après le week-end, le thème est poursuivi avec
- à midi le repas préparé par les cuisiniers du musée, qui reprend certains plats du repas-conférence du vendredi soir
(adulte: Fr. 12.- / enfant: Fr. 8.-) - les après-midis les ateliers en cuisine du musée animés par l'équipe de cuisine
(adulte: Fr. 5.- / enfant: Fr. 3.-)
- à midi le repas préparé par les cuisiniers du musée, qui reprend certains plats du repas-conférence du vendredi soir
Programme
14, 15 et 16 mars
La cuisine vaudoise au 18e siècle
1803 - 2003 En cette année jubilaire pour le Canton de Vaud, l'Alimentarium propose de découvrir une facette inattendue de notre histoire: La cuisine des mères de la Patrie, avec Françaois de Capitani, historien et grastronome, conservateur au Musée national suisse - Château de Prangins.
2, 3 et 4 mai
De l'Iran à la Mongolie, rencontres sur la route du lait
Pendant un an, Colette Dahan et Emmanuel Mingasson, spécialistes des fromages de montagne, ont voyagé en 4x4 à travers l'Asie Centrale jusqu'en Mongolie. Leur fil conducteur : le lait. Ils ont découvert des savoir-faire étonnants: des fromages conservés dans des outres, enterrés ou desséchés au soleil et durs comme la pierre.
20, 21 et 22 juin
Les mets en petits paquets
Dans le monde entier des mets sont préparés en petits paquets: raviolis chinois, tamales mexicains, poissons en papillotes ou repas mijotés au four polynésien. Françoise Cousin et Marie-Claire Bataille-Benguigui, ethnologues du Musée de l'Homme à Paris, vous invitent à découvrir la diversité des nourritures enveloppées. Qu'ils soient offerts ou servent d'en-cas sur la route, ces petits paquets renferment à chaque fois une savoureuse surprise.
29, 30 et 31 août (Supplémentaire: dimanche 28 septembre)
Cuisines du Japon
Sushi, nigiri, sashimi... sait-on que la cuisine japonaise ne se limite pas aux mets à base de poisson cru ? Elle se caractérise au contraire par une grande diversité de produits et de modes de préparation. Une importance particulière est attachée à la fraîcheur et à la présentation esthétique des mets. Georges Métailié, directeur de recherche au CNRS, Museum National d'Histoire Naturelle de Paris, spécialiste du Japon, vous propose de découvrir diverses facettes des cuisines du pays du Soleil levant.
21 et 23 novembre, 29 et 30 novembre 2003
Mystères du chocolat
Boisson des dieux et des rois pour les Mayas, aliment aux multiples vertus pour les Aztèques, le chocolat est arrivé en Europe au 16e siècle et s'est rapidement répandu dans toutes les cours. Il s'est démocratisé au 19e siècle avant de devenir un produit industriel dont les Suisses sont aujourd'hui les plus grands consommateurs au monde !