L'eau n'est pas seulement servie dans un verre mais elle aussi cachée dans les mets que nous absorbons, parée de goûts et de couleurs séduisants. Sa consommation prend des formes très diverses et dépend aussi de l'appréciation des qualités attribuées à l'eau. En fait, les façons de la boire relèvent de profondes habitudes culturelles.

Sur une grande table, le visiteur découvre les différentes formes que peut prendre l'eau dans notre alimentation. Il constate aussi que l'eau constitue la plus grande part de notre corps et que sa consommation est indispensable à la vie.