Les mets en petits paquets

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vendredi soir 20 juin  /  samedi 21 et dimanche 22 juin

Dans le monde entier des mets sont préparés en petits paquets: raviolis chinois, tamales mexicains, poissons en papillotes ou repas mijotés au four polynésien. Françoise Cousin et Marie-Claire Bataille-Benguigui, ethnologues du Musée de l'Homme à Paris, vous invitent à découvrir la diversité des nourritures enveloppées. Qu'ils soient offerts ou servent d'en-cas sur la route, ces petits paquets renferment à chaque fois une savoureuse surprise.

Programme détaillé

Vendredi soir 20 juin à 19 h
Repas – Conférence
(sur inscription [inscription], nombre de places limité - Prix: Fr. 80.- / personne, boissons incluses)
Les convives dégusteront des mets aux formes originales et aux saveurs d'Océanie, d'Asie, de Russie, d'Amérique latine et de Méditerranée. Avec Marie-Claire Bataille-Benguigui et Françoise Cousin, spécialistes des cuisines du monde, ils découvriront que ces petits paquets sont aussi supports d'échanges et de convivialité.

Samedi 21 et dimanche 22 juin
Week-end d'animations

• Divers mets en petits paquets à découvrir à la cafétéria
• Démonstrations pour tous publics: confection de petits paquets chinois, mexicains et polynésiens, techniques, ingrédients, saveurs et traditions
• Ateliers pour les enfants de 6 à 12 ans à l'Alimentarium Junior (sur inscription)

Dès le mardi 24 juin
Repas de midi à la cafétéria et ateliers à la cuisine l'après-midi
Chaque jour, les cuisiniers de l'Alimentarium préparent un succulent repas de divers mets en petits paquets.
Adulte Fr. 12.- / enfant Fr. 8.-.
Les après-midi des ateliers en cuisine sont organisés sur le thème des techniques de fabrication et d'emballage des mets en petits paquets.
C'est l'occasion de mettre la main à la pâte ! (Pout tout public. Adulte Fr. 5.- / enfant Fr. 3.-)

Pour en savoir plus ...
Envelopper et cuire: un art culinaire à découvrir, article d'introduction par par Marie-Claire Bataille-Benguigui, Françoise Cousin, Susana Monzon
Photos de presse
unansurlaroutedulaithotmail.com