De l'Iran à la Mongolie, rencontres sur la route du lait

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Dépliant C6/5, format .pdf: recto & verso

Pendant un an, Colette Dahan et Emmanuel Mingasson, spécialistes des fromages de montagne, ont voyagé en 4x4 à travers l'Asie Centrale jusqu'en Mongolie. Leur fil conducteur : le lait. Ils ont découvert des savoir-faire étonnants: des fromages conservés dans des outres, enterrés ou desséchés au soleil et durs comme la pierre.

Programme détaillé

Vendredi soir 2 mai dès 18h30
Repas – Conférence
(sur inscription [inscription], nombre de places limité - Prix: Fr. 80.- / personne, boissons incluses)
Au menu, plats de fête de la tradition iranienne, koreshs, kebabs, riz en deux couleurs, salades raffinées; pâtisseries orientales.
Avec leurs magnifiques photographies, Colette Dahan et Emmanuel Mingasson évoqueront l'importance du lait dans la vie des éleveurs de brebis, de chamelles ou de yacks, ainsi que leur traditions liées à cette précieuse nourriture.

Samedi 3 et dimanche 4 mai
Week-end d'animations

• Mets iraniens à la cafétéria et à la cuisine
• Projections sur la transformation des produits laitiers Iran, en Asie centrale et en Mongolie
• Démonstrations: les transformations du lait
• Animations pour tout public

Dès le mardi 6 mai
Repas de midi à la cafétéria et ateliers à la cuisine l'après-midi
Chaque jour, les cuisiniers de l'Alimentarium préparent un succulent repas iranien (entrée, plat principal et dessert).
Adulte Fr. 12.- / enfant Fr. 8.-.
Les après-midi des ateliers en cuisine sont organisés sur le thème des techniques de transformation du lait.
C'est l'occasion de mettre la main à la pâte ! (Pout tout public. Adulte Fr. 5.- / enfant Fr. 3.-)

Pour en savoir plus ...
Un an sur la route du lait, brochure de Colette Dahan et Emmanuel Mingasson, 2002
Photos de presse
Contacts: Colette Dahan et Emmanuel Mingasson