L'eau est aujourd'hui unanimement conseillée comme boisson et pour contribuer à être en bonne santé mais cela n'a pas toujours été le cas. Ambivalente, l'eau véhicule en effet des sentiments très contradictoires, à la fois symbole de pureté et sources de troubles contaminations.

Autour d'un simple verre d'eau, de nombreux objets surprenants illustrent cette ambivalence: anciennes bouteilles d'eaux minérales, tasses de curistes, ustensiles sacrés, ainsi que des évocations des dangers de l'eau, comme les microbes et autres germes pathogènes.