N° 38: Forschung und Ernährung - ein Dialog
28.03.2009 - 17.01.2010
Die menschliche Ernährung steht weltweit im Fokus öffentlicher und privater Forschungsinstitute. Wissenszuwachs aus dieser Forschung und dessen Umsetzung ist für jeden Einzelnen und für die Gesellschaft von Bedeutung. Ernährung als komplexes Thema wird dabei aus verschiedensten Blickwinkeln angeleuchtet. Nie sollte der Besucher nur Betrachter sein, ist er doch ganz direkt betroffen. Von ihm ist die Rede.
N°37: Dosenmilch und Pulversuppen
7.03.2008 - 4.01.2009
Eine Reise zu den Anfängender modernen Enährung. Vor etwas mehr als hundert Jahren waren die meisten Menschen noch Selbstversorger und bereiteten ihr Essen in langen Kochprozessen selber zu. Heute setzen sich unsere Mahlzeiten hauptsächlich aus Lebensmitteln zusammen, die wir gebrausfertig im Supermarkt kaufen. Wie kam es zu diesem grundlegenden Wandel unserer Ernährungsgewohnheiten?
N° 36: Bestecke entdecken
23.03.2007 - 06.01.2008
Löffelstiele aus Gold und Bernstein, gravierte Messerklingen, Köcher aus Elfenbein: Unser Essbesteck hat im Verlauf der Jahrhunderte die unterschiedlichsten Formen angenommen. Der Blick in die Besteckschublade von einst und heute wird zur vergnüglichen Reise durch ein faszinierendes Stück Kulturgeschichte.
N° 35: Sacrée banane!
31.03.2006 - 07.01.2007
Unsere Ausstellung und der Katalog greifen die Faszination und die wirtschaftliche Bedeutung der gelben, krummen Früchte auf und erzählen ihre Handels- und Kulturgeschichte während der vergangenen hundert Jahre. Wir verfolgen den Weg der Früchte von der Plantage in Zentralamerika bis zur Auslage in den Verkaufsständen der Industrieländer und zeigen ihren weit reichenden Einfluss in der Werbung und der Kunst.
N° 34: L'eau à la bouche
11.03.2005 - 08.01.2006
"Wasser - köstlich und kostbar": Ausstellung und Katalog ausschliesslich französisch.
N° 33: Lectures gourmandes - Literarische Leckerbissen
N° 31: Ausstellungswanderungen oder die "ausgestellte Ausstellung"
12.03.2002 - 02.02.2003
Das Alimentarium, Museum der Ernährung – eine Nestlé-Stiftung –, nimmt die umfassende Neugestaltung seiner Dauerausstellung zum Anlass, einen Blick zurück auf seine Vergangenheit zu werfen, allerdings nicht in Form einer sentimentalen Rückschau, sondern anhand von Wanderungen zwischen ausgewählten Elementen der 1985 konzipierten Ausstellung. Diese "ausgestellte Ausstellung" möchte zu Überlegungen darüber anregen, wie das Thema Ernährung in einem Museum präsentiert werden kann.
Das Museum wurde 2000-2002 vollständig renoviert.
30.10.2000 - 27.07.2001
Das Museum wurde 2000-2002 vollständig renoviert.
Bedingt durch die Ende Oktober 2000 begonnenen Arbeiten musste das Museum für neun Monate schliessen, doch stand dem Publikum ab 27. Juli 2001 mit dem Erdgeschoss ein erster Teil bereits wieder zur Verfügung. Am Freitag, dem 28. Juni 2002, fand die offizielle Wiedereröffnung des vollständig erneuerten Museums durch Herrn Peter Brabeck-Letmathe, CEO Nestlé SA, statt.
28.07.2001: teilweise Wiedereröffnung
28.06.2002: Offizielle Einweihung
N° 30: Essen um 1000 - Les mangeurs de l'an 1000
07.04.2000 - 29.10.2000
Alltag und Ernährung unserer Vorfahren zur Zeit der ersten Jahrtausendwende.
N° 29: Ferments en folie
26.03.1999 - 20.02.2000
Une découverte des multiples mets fermentés qui constituent notre alimentation, à l'occasion de la Fêtes de Vignerons de Vevey
N° 28: Gen-Welten Ernährung
27.03.1998 - 10.01.1999
Biotechnologie, seit Jahrtausenden für die menschliche Ernährung genutzt, hat durch die Möglichkeiten der Gentechnik eine entscheidende Erweiterung erfahren. Die Sonderausstellung des Alimentariums beleuchtet historische Zusammenhänge und informiert anhand konkreter Beispiele von Mikroorganismen, Pflanzen und Nutztieren über den Stand moderner Biotechnologie.
15. Juli 2003 - Ende Januar 2004: Jardì Botànic - Universitat de Valencia (E)
N° 27: Essen in China - Manger en Chine
21.03.1997 - 31.01.1998
L'amour de la vie en Chine se traduit par l'amour de la nourriture sous toutes ses formes et partout
N° 26: L'Europe à table
24.01.1997 - 16.03.1997
Participation de l'Alimentarium à une grande exposition collective en France, Belgique, Suisse, Allemagne et Hongrie
N° 25: Collection Design Maggi
17.01.1997 - 23.02.1997
Créations du Concours de design européen 1995 pour la cuisine et la table
N° 24: La vie, la mort, le pain
29.03.1996 - 05.01.1997
Faire, penser et dire le pain en Europe, une histoire d'appétit et d'amour depuis des millénaires
N° 23: Histoires d'objets
28.09.1995 - 03.03.1996
Un nouveau regard sur les objets alimentaires et la collection de l'Alimentarium
N° 22: Pique-nique
31.03.1995 - 03.09.1995
Histoire et actualité du repas informel; avec des tentes et des espaces pique-nique au jardin
N° 21: Manger Design Essen
05.05.1994 - 08.01.1995
L'Atelier Alessi 1921 – 1994 (en collaboration avec la maison Alessi à Crusinallo, I)
N° 20: La Vienne impériale
25.03.1993 - 17.04.1994
Cuisines et tables à la cour impériale austro-hongroise (en collaboration avec les Collections de la Hofburg à Vienne, A)
N° 19: La vie sucrée
04.12.1992 - 17.04.1994
Histoire, traditions, fabrication et chimie du sucre
N° 18: Expolabo
03.07.1992 - 21.02.1993
Expériences et jeux informatiques pour mieux connaître l'alimentation à travers le métabolisme énergétique, l'analyse sensorielle, la composition des aliments et la diététique
N° 17: 700 ans au menu
27.06.1991 - 16.02.1992
7 expositions exposées. L'alimentation en Suisse du bas Moyen Age à nos jours: 7 façons de présenter l'histoire au musée; à l'occasion du 700e anniversaire de la Confédération suisse
N° 16: Sauvages, mais compagnes
03.05.1991 - 24.11.1991
Cueillettes et disettes, pratique et imaginaire de la flore sauvage; avec une centaine de plantes apprivoisées au jardin (en collaboration avec le Musée d'histoire naturelle à Neuchâtel, CH et les Conservatoires et Jardins botaniques à Genève, CH)
N° 15: 125 ans de présence publicitaire Nestlé
11.03.1991 - 29.03.1991
Exposition présentée, à l'occasion du 125e anniversaire de Nestlé, au siège de l'entreprise à Vevey (CH)
N° 14: Le repas du guerrier
03.11.1990 - 31.03.1991
Le ravitaillement militaire de l'Antiquité à nos jours (en collaboration avec le Musée militaire à Soleure, CH)
N° 13: A tavola con il Principe
30.03.1990 - 19.09.1990
La table princière au temps de la Renaissance italienne (en collaboration avec la Ville de Ferrare, I)
N° 12: Ciné bouffe
15.04.1989 - 11.01.1990
Plaisirs de la table dans le film; 7 scènes reconstituées de repas cinématographiques
N° 11: L'humour gourmand
03.02.1989 - 05.03.1989
Caricatures d'André Paul (en collaboration avec la Fondation Nestlé Pro gastronomia à Vevey, CH)
N° 10: Le monde des épices
14.12.1988 - 30.12.1990
Deux expositions particulières sur la vanille et le safran; avec des plantes aromatiques au jardin
N° 9: Le blé – mort, vie, fertilité
28.05.1988 - 11.09.1988
La symbolique de l'épi de blé, de maïs et de riz; avec des variétés anciennes et nouvelles au jardin (en collaboration avec le Musée du pain à Ulm, D)
N° 8: Pâtes alimentaires
03.05.1988 - 11.09.1988
La fabrication à travers l'histoire; avec démonstrations (en collaborations avec le Musée des spaghetti à Pontedassio/Imperia, I)
N° 7: Quiétudes et inquiétudes dans la nature morte
27.02.1988 - 01.05.1988
Peintures et gravures (en collaboration avec le Musée Jenisch à Vevey, CH)
N° 6: Carications alimentatures
09.09.1987 - 07.02.1988
L'alimentation dans la caricature (en collaboration avec la Collection de caricatures et cartoons à Bâle, CH)
N° 5: Le Rhône du vin
27.06.1987 - 23.08.1987
Reflet des vins rhodaniens par l'étiquette, à l'occasion des Fêtes du Rhône à Vevey (en collaboration avec le Musée du vin à Aigle, CH)
N° 4: Le théâtre gourmand
04.04.1987 - 07.06.1987
L'art de la table en France de 1850 à 1930 (en collaboration avec l'Institut français du goût à Tours, F)
N° 3: Pain-choc
07.10.1986 - 21.06.1987
Pains quotidiens et pains de fête de la collection Max Währen – Du cacao au chocolat, avec démonstrations
N° 2: Terre vigneronne
12.07.1986 - 18.01.1987
Photographies d'Eric Edouard Guignard
N° 1: Le pain et la faim dans l'art du XXe siècle
19.03.1986 - 01.06.1986
Scènes de la vie rurale est scènes poignantes de famine; peintures, sculptures, affiches (en collaboration avec le Musée du pain à Ulm, D)